Agro-alimentaire (Café N° 34)

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- Monique Royer -

- A la Une : La viande à l'honneur

Le loucherbem des chevillards
Pierre Haddad, retrace l'histoire de la boucherie au travers d'une thèse consacrée aux bouchers de la Vilette. Un voyage au coeur de la filière tout au long du XXe siècle: les pratiques professionnelles, les us et coutumes d'une profession sans oublier un détour vers la politique alimentaire et sanitaire.
Sa thèse est consultable au format PDF sur :
http://www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/ d0001857.htm


Site pédagogique
Les BTS du lycée agricole de Périgueux ont réalisé un site pédagogique sur l’industrie des viandes, pour mieux connaître la filière et ses produits.
http://www.perigueux.educagri.fr/pagegar de.htm

- Peau neuve

Le site du ministère de l’agriculture a fait peau neuve.
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/

L’espace grand public, en développement, permettra l’accès à des ressources
pédagogiques en ligne. « le jeu du frigo » est toujours accessible :
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/acce sgrandpublic_r4.html

- Approche mondiale

La FAO souhaite renforcer les maillons de la chaîne alimentaire au niveau mondial : une approche mondiale de « la ferme à la table » pour prévenir les crises.
http://www.fao.org/french/newsroom/news/ 2003/15903-fr.html

- Qualité de l'Ouest

Le centre d’information sur les signes de qualité en pays de Loire propose sur son site une base de données et des dossiers sur les signes de qualité : agriculture biologique, signes de qualité et signes d’origine.
http://www.qualite-pdl.com/

- Qaulité de l'eau

Le Sénat publie en ligne un rapport sur la qualité de l’eau : les origines de la pollution (agricole et industrielle en particulier), le traitement de la pollution, l’exemple de l’eau minérale, etc.
http://www.senat.fr/rap/l02-215-1/l02-21 5-1.html

- Propres et sobres

Du côté de la Bourgogne, ce sont les technologies propres qui sont mises à l’honneur :
http://www.technologies-propres.com/

- Mac'do Addict

Dans sa lettre Artflash n°239, le sénateur Trégouët développe l’idée d’une dépendance au fastfood.
http://www.tregouet.org/lettre/index.htm l

- Bio

L’AFSSA publie une « évaluation des risques et bénéfices nutritionnels et sanitaires des aliments issus de l'agriculture biologique ».
http://www.afssa.fr/actualites/index.asp ?id_theme=1086&id_info=5312

- Alimentation

Carrefour éducation, site québécois, propose l’alimentation en quelques clics, des fiches pédagogiques pour tous les niveaux.
http://carrefour-education.telequebec.qc .ca/actualite/chroniques.asp?affiche=true &no=63

- Quizz

Un quizz en ligne sur l’hygiène alimentaire.
http://e-qcm.net/quizz/5629882811/

- Activités gourmandes

Dans les activités proposées par Univers Nature, des recettes gourmandes, drôles à réaliser.
http://www.univers-nature.com/index.html

- Huiles

La filière des huiles végétales françaises (PROLEA) possède un site pédagogique. Pour découvrir les huiles :
http://www.prolea.com/huiles_proteines/i ndex2.htm

- Ingrédients

Les ingrédients laitiers canadiens sont en ligne : des articles, des liens pour découvrir la filière outre-Atlantique.
http://www.milkingredients.ca/dcp/index_ f.asp

- Additifs

Des pages sur les additifs et l’intérêt de leur utilisation :
http://www.synpa.org/scripts/fr/02inform ation/02a1_humaine_all.asp

- Laits fermentés

Un dossier réalisé par des élèves dans le cadre des SVT, mis en ligne sur le site de l’académie de Poitiers.
http://www.ac-poitiers.fr/svt/activite/a limhum/Ie4/yog/Ysomm.htm

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