Agro-alimentaire (Café N° 36)

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- Monique Royer -

- A la Une : Des ressources pour l'hôtellerie

Restocours se définit comme le premier site interactif pour les élèves de l’hôtellerie, en particulier en BEP et en BAC PRO. Les pages consacrées à la connaissance des produits et à la gastronomie constituent des ressources intéressantes pour tous ceux qui étudient l’alimentation.
http://www.restocours.net/

- Hygiène

HACCP
HACCP.fr, site émanant d’un cabinet conseil, constitue une source d’information et de ressources sur la méthode HACCP (rubrique « infos, outils ») pour les enseignants.
http://www.haccp.fr/

Ultrapropreté
Le « guide de l’ultrapropreté » référence les techniques et les intervenants dans le domaine des salles blanches et de la maîtrise de la contamination. Son introduction, consultable en ligne, constitue une bonne approche des motivations et des obligations dans le domaine de l’ultra-propreté.
http://www.ultraproprete.com/vert/panora ma/default.asp

Hygiène en boucherie
L’essentiel de l’hygiène sur le site des bouchers.
http://www.boucherie-france.org/cabopr.h tml

- Qualité

Echanges de qualité
Allquality est une communauté virtuelle consacrée à la qualité : pour échanger, s’informer sur la qualité quelque soit le secteur professionnel.
http://www.allquality.org/

Qualité et sécurité perso
Un professionnel du secteur de l’agroalimentaire fait part des ses méthodes en matière de sécurité, d’environnement et de qualité sur un site perso.
http://perso.club-internet.fr/fabgobet/i ndex_p.htm


Signes de qualité
Les signes de qualité européens se déclinent, se définissent et se localisent sur le site de l’Europe :
http://europa.eu.int/comm/agriculture/fo odqual/quali1_fr.htm

- Tout sur la viande

Avec des pages attractives et riches, un espace dédié aux enseignants de différents niveaux, le CIV (Centre d’Information des Viandes) remet la viande bovine à l’honneur.
http://www.centre-info-viande.asso.fr/

- OGM

La commission ad-hoc du Sénat met en ligne ses travaux
http://www.senat.fr/Extense/bin/nph-cgi_ view.cgi?file=%2Fappl2%2Fusers%2Fmcweb%2F doc%2Fcommission%2Feco%2Feco030308.html&w ords=OGM&base=http%3A%2F%2Fwww.senat.fr%2 Fcommission%2Feco%2Feco030308.html#marker

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