Agro-alimentaire (Café N° 44)

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Édition du 17-12-2003

- Monique Royer -

- A la Une : Vive le chocolat

Des sites pour les gourmands, pour savourer à l’avance les douceurs de Noël :

La fabuleuse histoire du chocolat belge
http://users.skynet.be/chocolat/fr/

Le chocolat raconté par des passionnés
http://www.lepain.ch/chocolat/

Le club des croqueurs de chocolats
http://www.webenders.com/croqueurs/

Chocoland et son dossier sur le chocolat et les femmes
http://www.chocoland.com/

Le musée du chocolat de Biarritz
http://www.lemuseeduchocolat.com/

Et celui de Bromont (au Québec)
http://www.bromont.com/chocolat/

La chambre syndicale des chocolatiers
http://www.chocolats.org/

Les conseils du chef
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/ fr/apprendre/trucs_astuces/chocolat/

Les liens d’arts culinaires
http://www.arts-culinaires.com/recettes_ par_produit/chocolat.asp





- Bioterrorisme

Les contrôles américains à l’importation de denrées alimentaires se durcissent avec l’entrée en vigueur des mesures contre le bioterrorisme.

Planet-Export accompagne les entreprises dans leurs démarches
http://www.planetexport.fr/actualite/fda /fda.htm

Pour avoir des précisions sur les risques de bioterrorisme :
http://www.pasteur.fr/pasteur/bioterrori sme.html

Sur la loi américaine :
http://www.agrisalon.com/06-actu/article -11361.php

Le rapport Raoult remis aux ministres de la Recherche et de la Santé sur les risques de bio-terrorisme en France :
http://www.recherche.gouv.fr/discours/20 03/bioterrorisme.htm

- Risques professionnels

L’INRS propose trois dossiers sur les risques professionnels dans le secteur agroalimentaire : les risques liés aux farines animales, à l’ESB et un dossier consacré à la filière viande de boucherie.
http://www.inrs.fr/

- Traçabilité

ACTA informatique a mis en ligne les présentations de son colloque sur la traçabilité qui a eu lieu le 27 novembre dernier.
http://www.acta-informatique.fr/

- Consommateurs belges

Le CRIOC - Centre de Recherche et d'Information des Organisations de Consommateurs - établissement d'utilité publique belge, publie en ligne des documents sur l’alimentation : les OGM, l’étiquetage, la sécurité sanitaire sont quelques uns des thèmes traités.
http://www.oivo-crioc.org/documents/Publ ications/Alimentation/

- Développement durable

« Sauver la terre, produire autrement », un dossier en ligne du Monde paru à l’occasion du premier forum mondial du développement durable.
http://www.lemonde.fr/web/sequence/0,2-3 408,1-0,0.html

- OGM

L’université Louis Pasteur de Strasbourg ouvre ses pages au débat entre la science et les citoyens avec un dossier consacré aux OGM. Que sont les OGM, à quoi servent ils, comment sont ils contrôlés : des réponses à nos questions pour y voir plus clair.
http://science-citoyen.u-strasbg.fr/doss iers/ogm/index.html

- Principe de précaution

La Cité des Sciences organise en janvier un séminaire sur le principe de précaution. Se déroulant sur plusieurs mercredis, il verra intervenir des chercheurs, des sociologues, des juristes et des économistes. Vous pourrez suivre le séminaire sur le site (en vidéo ou en audio).
http://www.cite-sciences.fr/francais/ala _cite/college/03-04/carrefours/seminaires /01-04-precaution/index.htm

- Nutrition

L’EUFIC se penche ce mois-ci sur le problème de la surcharge pondérale des adolescents.
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food40/ food401.htm

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