Agro-alimentaire (Café N° 47)

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Pour le prof

Édition du 07-03-2004

- Monique Royer -

- A la Une : Grippe aviaire

Le dossier du ministère de la santé.
http://www.sante.gouv.fr/

Influenza aviaire hautement pathogène (peste aviaire): fiche technique de l'OIE
http://www.oie.int/fr/maladies/fiches/f_ A150.htm

Un cours de l'ecole nationale vétérinaire de Maisons-Alfort
http://www.vet-alfort.fr/ENSV/MRC%20oise aux2002.pdf

Le point de l'INVS (Institut National de Veille Sanitaire)
http://www.invs.sante.fr/display/?doc=pr esse/2004/le_point_sur/grippe_aviaire_250 204

Les coulisses du virus
http://www.liberation.fr/page.php?Articl e=176789&AG

- Modèle HACCP

L’agence canadienne d’inspection des aliments héberge sur son site des modèles génériques HACCP pour les produits laitiers, les produits de la viande et de la volaille, les ovo produits et les produits transformés.
http://www.inspection.gc.ca/francais/fss a/polstrat/haccp/modelf.shtml

- Traçabilité et marketing

La traçabilité : un argument marketing? Le Nouvel Obs offre un regard critique et décalé sur l'un des fondements de la sécurité sanitaire des aliments.
http://www.nouvelobs.com/articles/p2048/ a232451.html

- Règles de qualité

Les règles de qualité spécifiques aux fruits, légumes et pommes de terre.
http://www.interfelbio.com/documents/gpe m_da.pdf

- Identités alimentaires européennes

Le CRDP de Strasbourg rend compte du colloque organisé sur le thème des identités alimentaires.
http://www.crdp-strasbourg.fr/siteStatiq ue/sciences/alim_europe.htm

- Glutamate

Le glutamate en long et en pages.
http://www.glutamate.ws/fra/04.htm

- OGM

Comprendre les OGM, voici l’ambition de ce site pédagogique très complet avec des pages connexes sur les pré-requis nécessaires pour aborder les OGM.
http://www.ogm-info.com/

Pour le prof    [ Haut ]
- Biotechnologies

« Biotechnologies, la part industrielle » : un dossier complet de 80 pages destiné aux enseignants.
http://www.crdp-strasbourg.fr/siteStatiq ue/sciences/biotech/

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