Agro-alimentaire (Café N° 54)

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Bibliographie

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Édition du 30-09-2004

- Monique Royer -

- A la Une : Guide de l'Internet Agricole

Manger, produire, vivre en milieu rural, échanger, préserver et développer sont les principales entrées du portail de BIMA.
http://www.guideweb.agriculture.gouv.fr/

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- Ustensiles et nouvelles technologies

"La cuillère intelligente" présentée par la FING préfigure les services que pourraient tendre le moindre ustensile en cuisine :
mesurer les éléments nutritifs, surveiller les dosages, etc.
http://www.fing.org/index.php?num=4377,2

- Nutrition

L'INPES présente le programme national santé, bouger, manger. Des pages dédiées aux ados, aux adultes, aux parents,
aux personnes âgées et des outils destinés aux enseignants.
http://www.mangerbouger.fr/index2.html

- Tyrésiomiophile

Un collectioneur nous offre une visite des camemberts tout au long de leurs étiquettes.
Une histoire du fromage par ses boîtes.
http://www.letyrosemiophile.com/

- Des champignons pour tous

De A à Z par nos cousins canadiens de Sympatico
http://www.saveurs.sympatico.ca/ency_3/c hampign/champign.htm

Dans toutes leurs états sur le portail de la mycologie : comestibles, radioactifs, historiques, hallucinogènes,...
http://www.leschampignons.com/portail/in dex.php

Univers nature focalise sur leur morphologie et leur classification
http://www.univers-nature.com/dossiers/c hampignons.html

L'ONF les décrit pour que nous sachions mieux les cueillir
http://www.onf.fr/foret/flore/champignon s/

L'INRA leur dédie une unité de recherche
http://www.bordeaux.inra.fr/champignons/

Le chef Simon nous propose un ragout de champignons et de topinambours
http://www.chefsimon.com/au1.htm

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- Vers une alimentation mondialisée?

Le dernier numéro de la revue Sciences Humaines ouvre ses pages à une approche renouvelée des pratiques culinaires et des produits du terroir où mondialisation n'est pas obligatoirement synonyme de macdonaldisation avec une vue ethnologique pour Laurence Bernard et Philippe Marchenay, une description de trois modèles dominants pour Christian Boudan et le support d'un atlas pour Gilles Fumey et Olivier Etcheverria.
http://www.scienceshumaines.com/homepage .do

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- Nourritures du Monde

Agropolis-Museum est un musée de science et de société, pour favoriser la découverte du Monde à travers l'alimentation et les hommes qui la produisent.
http://museum.agropolis.fr/
AGROPOLIS, en version Web, organise des expositions virtuelles ;la dernière en date :"les céréales en Egypte Ancienne".
http://museum.agropolis.fr/pages/expos/e gypte/index.htm

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