Enseignement agricole (Café N° 60)

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Édition du 15-03-2005

- Monique Royer -

- A la Une : Charte de l'environnement

La charte de l'environnement a été adoptée le 28 février dernier. Le droit à un environnement sain entre ainsi dans la Constitution au même titre que les droits de l'homme et les droits sociaux.
La Cité des Sciences l'inscrit dans ses actualités :
http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/science_actualites/sitesactu/question_actu.php? langue=fr&sommaire=1&id_article=3803
La charte de l'environnement
http://www.ecologie.gouv.fr/rubrique.php3? id_rubrique=937

Et le principe de précaution...
Le principe de précaution, inscrit dans l'article 5 de la charte, pose questions et ouvre des débats.
Qu'est ce que le principe de précaution :
http://www.belgochlor.be/fr/H501.htm
L'avis juridique de l'Union Européenne :
http://europa.eu.int/scadplus/leg/fr/lvb/l32042.htm
L'industrie chimique attendue au tournant:
http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/science_actualites/sitesactu/question_actu.php? id_article=3023&langue=fr
Un frein au progrès et à l'innovation?
http://archquo.nouvelobs.com/cgi/articles? ad=politique/20050218.OBS9241.html&host=http://permanent.nouvelobs.com
L'exemple des OGM dans un dossier pédagogique du Palais de la Découverte:
http://www.palais-decouverte.fr/actu/dossiers/ ogm_precaution.htm

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- Pesticides

L'émission de Ruth Stégassy "Terre à Terre" sur France Culture avait pour thème principal cette semaine "les pesticides". Des représentants d'Action Consommation, d'Objectifbio 2007 et du CRII-GEN ont exposé leurs constats et leurs craintes concernant les incidences des pesticides sur le plan sanitaire. Ils ont souligné les stratégies marketing développées pour contrer les argumentaires anti-pesticides. Thèmes également développés : l'irradiation des aliments et les OGM. D'autres émissions sont disponibles en écoute.
http://www.radiofrance.fr/chaines/france -culture2/emissions/terre_a_terre/index.php

- Développement durable : défintion(s)

Pour Sylvie Berthier, "développement durable" est un mot valise et pour la mission Agrobiosciences, elle décortique les utilisations d'une expression qui porte à interprétations :
http://www.agrobiosciences.org/article.php3? id_article=1144

- Développement durable : éducation

L'Unesco publie une "ébauche de Programme" pour l'éducation en vue du développement durable. Ce document a fait l'objet de vastes consultations internationales. Il définit un type d'éducation que, collectivement, les partenaires de la Décennie des Nations Unies pour l'éducation au développement durable considèrent comme essentielle pour faciliter le développement durable. Pédagogiquement le programme recommande une approche interdisciplinaire, la pensée critique et la problématisation, l'appel aux expériences locales. L'EEDD repose aussi sur des valeurs démocratiques : ce n'est pas le moindre des apports de ce texte dont on recommande la lecture alors que cet enseignement pénètre le système éducatif français.
http://portal.unesco.org/education/fr/ev .php-URL_ID=36025&URL_DO=DO_TOPIC&URL_SECTION=201.html
http://portal.unesco.org/education/admin/file_download.php/draftFinal+IIS.pdf? URL_ID=36026&filename=11086541593draftFinal_IIS.pdf&filetype=application%2Fpdf&filesi ze=853952&name=draftFinal+IIS.pdf&location=user-S/

- Alimentation

Intégralité des exposés et des échanges de la séance du Conseil National de l'Alimentation du 14 décembre 2004, organisée pour la première fois en région, ainsi que du forum "Aux bons soins de l'alimentation" qui l'a suivie. Au sommaire, sécurité sanitaire des aliments, politique de suivi du Programme national nutrition santé, obésité, contaminations environnementales, les dernières avancées de la médecine, de la toxicologie ou encore de la sociologie en matière d'aliment-santé.
http://www.agrobiosciences.org/IMG/pdf/0 2001-BrochureCNA.pdf

- Produits laitiers

Cidilait, le portail des produits laitiers, a fait peau neuve avec une présentation plus complète et dynamique :
http://www.cidil.fr/
A visiter en particulier le dossier sur la chaîne "qualité et sécurité sanitaire" depuis l'élevage jusqu'à la consommation :
http://www.cidilait.com/index.php?id=658 &i=2&j=2

- Qualité

L'IRQUALIM (Institut Régional de la QUalité Agroalimentaire de Midi Pyrénées) illustre les définitions des signes officiels de qualité avec des produits régionaux.
http://www.irqualim.com/fr/navigation.ht ml

- Cuisine virtuelle

Le site de la "Cuisine virtuelle" s'est enrichi de ressources pédagogiques pour parfaire la cuisine idéale : des plans et des animations sur le matériel mais aussi sur la marche en avant ou le destockage.
http://www.cuisine-virtuelle.com/ACCUEIL DOCS.html

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- Restauration scolaire

Incidences des crises liées à l'alimentation sur les réglementations applicables et les pratiques à l'école :
http://www.educationenfantine.com/mag/ma g.asp?num_rbq=2&num_info=542

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- Nutrition

Un dossier Thémadoc sur le thème des "besoins alimentaires de l'homme" : repères et ressources documentaires
http://www.cndp.fr/themadoc/besoins/beso ins.htm

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- A table

Jusqu'à fin juin, l'exposition "A table" s'installe à Bordeaux. Pour bien exploiter l'expo, Cap Sciences vous propose un dossier pédagogique sur "Chaînes et régimes alimentaires, nutrition et nutriments, équilibre alimentaire, colloïdes alimentaires, sens du goût, la digestion".
http://www.cap-sciences.net/site.asp?url =edito.asp&site=dossierspedago&page=presentation&frame=web

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