Enseignement agricole (Café N° 63)

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Vie de la discipline

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Dossier spécial

Édition du 09-06-2005

- Monique Royer -

- A la Une : Contrôle de nos paniers

A l'approche de l'été, les articles sur les fraudes des commerces alimentaires et autres arnaques gastronomiques vont réapparaître. L'occcasion de visiter le site de la DGCCRF, la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes:
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/index .html?ru=00

et en particulier, ses pages consacrées à l'hygiène et la sécurité des aliments
http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/04_do ssiers/consommation/index_hygiene.htm?ru= 04

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- Que deviennent les élèves de l'enseignement agricole ?

Educagri met en ligne une rubrique consacrée au « devenir professionnel des élèves de l’enseignement agricole privé et public ». Elle présente les résultats d’enquêtes réalisées auprès des élèves diplômés durant les années 90.
http://www.educagri.fr/systeme/devenirE/ sommaire.htm

- Ouverture du Pôle national de compétence EEDD

Confié au CRDP d'Amiens, le Pôle national de compétence Education à l'environnement et au développement durable a ouvert son site mardi 31 mai. Il apporte des informations et des sélections de ressources pour l'EEDD dans 9 domaines : l'air, la biodiversité, le bruit, les déchets, l'eau, le paysage, les risques majeurs, le sol et le sous-sol et l'EEDD. Pour chaque thème, les enseignants trouveront des fiches faisant le point des connaissances, une webographie ainsi que des séquences pédagogiques sélectionnées pour l'école, le collège et le lycée.
http://crdp.ac-amiens.fr/enviro/

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- Signes officiels de qualité

SQUALIM, le premier salon européen des produits agricoles et agro-alimentaires sous signes officiels de qualité et d'origine, se déroule à Nantes, au parc de la Beaujoire, du 6 au 8 juin :
http://www.squalim.com/

- Université de Marciac

La 11ème Université d’Eté de l’Innovation Rurale se déroulera à Marciac dans le Gers du 3 au 5 aout avec pour thème : "les agriculteurs dans la société. Traditions, urgences et perspectives : comment accorder les temps ? ". Entre les débats, les oreilles pourront se dégourdir au festival de jazz.
http://www.agrobiosciences.org/article.p hp3?id_article=1225&recalcul=oui

- Grippe aviaire

Deux experts tirent la sonnette d'alarme sur le risque de transmission du virus de la grippe aviaire à l'homme : le Nouvel Observateur relaie leur inquiétude.
http://permanent.nouvelobs.com/societe/2 0050529.OBS8147.html

La page "grippe du poulet" du Ministère de la Santé :
http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/gr ippe_aviaire/

Le dossier complet d'Agrisalon
http://www.agrisalon.com/07-dossiers/dos sier-20.php

- Dit-vin

France Culture complète sa série d'émissions sur le vin par un fructueux dossier multimédia :
http://www.radiofrance.fr/chaines/france -culture2/dossiers/2004/vin/index.php
à lire et écouter en attendant Vinexpo
http://www.vinexpo.fr/

- Huîtres

La revue de presse de la Mission Agrobiosciences retrace les interrogations liées à l'interdiction de commercialisation des huîtres d'Arcachon et aux analyses effectuées par l'IFREMER
http://www.agrobiosciences.org/rubrique. php3?id_rubrique=23

- Bonbons de nos régions

Les bonbons de nos régions ont leur portail pour visiter en gourmand l'hexagone et glaner histoires, fabrications et bibliographies.
http://sucreries.online.fr/index.html

- Sauce soja

KIKKOMAN, fabricant de sauce soja, dévoile sur le site les caractéristiques de sa sauce. Avec, en particulier, le processus de fabrication (partie "industrie")
http://www.kikkoman-europe.com/cat248.ht ml

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- Ionisation

Hervé Kempf, dans le journal Le Monde, relate les inquiétudes de certaines associations sur l'ionisation :
http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@ 2-3228,36-400335,0.html

En quoi consiste la conservation des aliments par irradiation?
http://www.eufic.org/fr/food/pag/food35/ food354.htm

L'ionisation des milieux biologiques, aliments et acido-basité
http://fderad.club.fr/acidobasicite.htm

La législation communautaire s'appliquant aux procédés d'ionisation :
http://europa.eu.int/comm/food/food/bios afety/irradiation/comm_legisl_fr.htm

Des liens complets sur le sujet :
http://formateur69.free.fr/qualite/conse rvation.html#ancre113501

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