Enseignement agricole (Café N° 77)

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Édition du 12-11-2006

- Monique Royer et Dominique Galiana -

- A la Une : Sécurité alimentaire

La journée mondiale de l’alimentation avait pour thème cette année « investir dans l’agriculture pour la sécurité alimentaire ». Souvent perçue dans les pays du Nord comme la certitude de consommer des produits sûrs, sans danger, en concordance avec la notion de sécurité sanitaire des aliments, la sécurité alimentaire est définie par la banque mondiale comme « l’accès pour tous et en tout temps à une alimentation suffisante pour une vie active et en bonne santé ». Dans cette acception, la notion s’élargit vers d’autres thèmes : l’autosuffisance alimentaire, la préservation des cultures locales, la coopération internationale, le développement des infrastructures, la lutte contre la pauvreté et l’éducation, par exemple. La solidarité, la recherche, les politiques nationales et les mouvements internationaux sont parties prenantes de cet enjeu planétaire dans le contexte de la mondialisation des échanges. Voici quelques éclairages pour aborder un problème planétaire.

Les concepts de la sécurité alimentaire présentés par la FAO:
http://www.fao.org/docrep/003/ab788f/ab788f07.htm#TopOf[...]
La vision européenne de la sécurité alimentaire :
http://www.cirad.fr/fr/regard_sur/alimentation.php
L’équilibre alimentaire de la planète
http://www.passerelleco.info/breve.php3?id_breve=138
Nourrir la planète
http://www.fao.org/newsroom/fr/news/2006/1000392/index.[...]
Des chiffres
http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/index_fr.htm
Pour une deuxième révolution verte
http://www.fao.org/newsroom/fr/news/2006/1000428/index.[...]
La recherche : le dossier du Cirad sur l’alimentation des villes du Sud
http://www.cirad.fr/fr/regard_sur/alimentation.php
Le recours aux investissements privés Vidéo
ftp://ext-ftp.fao.org/video/WFD/2600-F-fr.mpeg
L’exemple du Mali
http://www.afribone.com/article.php3?id_article=4722
Le bilan alimentaire du Sénégal
http://fr.allafrica.com/stories/200610180491.html
Une campagne vachement solidaire : Alimenterre
http://www.cfsi.asso.fr/accueil.aspx?IdItem=29&IdDoc=78
Les accords de l’Omc sur l’agriculture :
http://www.wto.org/french/tratop_f/agric_f/agric_f.htm
Les paysans se mobilisent
http://www.viacampesina.org/main_fr/index.php

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- Parents d’élèves

La FCPE organise, le 18 novembre, une journée « Enseignement agricole » de 9 heures à 17 heures à la FCPE 108-110 avenue Ledrru-Rollin à Paris 11ème Contact : 01 43 57 16 16
http://www.fcpe.asso.fr/index.php

- Enseignement agricole : à la recherche d’un nouveau souffle ?

Un rapport d’information de la commission des affaires culturelles du Sénat, réalisé par Françoise Férat, se penche sur la place de l’enseignement agricole, « voie originale de formation » au sein du paysage éducatif français. Il présente des constats et des conclusions à deux autres rapports publiés cette année (voir numéro 75 du Café). Bien que doté d’une efficacité et d’un sens de l’innovation reconnus, l’enseignement agricole doit aujourd’hui se mobiliser pour accompagner les mutations du monde rural.
Le communiqué
http://www.senat.fr/presse/cp20061024.html
Le rapport
http://www.senat.fr/rap/r06-027/r06-027.html
Rappel numéro 75 du Café :
http://www.cafepedagogique.net/disci/agro/75.php

- Journée de reflexion

Dans la même optique, le SGEN organisait le 24 octobre une journée de réflexion sur le thème « Territoires ruraux et enseignement agricole : des évolutions nécessaires !" En attendant les actes, voici le programme détaillé avec le résumé des interventions
http://www.sgen-cfdt.org/actu/IMG/pdf/JR2006_territoire[...]

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- Concours

Les concours de recrutement internes et externes sont ouverts.
http://www.chlorofil.fr/metiers-recrutements/textes-reg[...]

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- Musique : groove rural

Kamini donne au rap son heure rurale avec un clip en ligne dont l’humour souligne le portrait rimé de la vie, pas toujours rose, dans un village picard.
http://www.kamini.fr/home.html

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- Est ce ainsi que les hommes mangent ?

La Cité des Sciences organise un cycle de six conférences autour des pratiques alimentaires. Au programme :
Le 14 novembre : Géopolitique du goût - Christian Boudan, historien de l'alimentation et des cuisines
Le 21 novembre : Manger dans les sociétés d'abondance : encore une affaire de culture ? - Claude Fischler, directeur de recherche au Cnrs, co-directeur du Centre d'études transdisciplinaires sociologie, anthropologie, histoire (CETSAH)
le 28 novembre : l'évolution de nos pratiques alimentaires - Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue, université de Toulouse-II
Le 5 décembre : les interdits alimentaires
Le 12 décembre : histoire de la gastronomie - Anthony Rowley, historien, enseignant à l'Institut d'études politiques de Paris, co-fondateur de l'Institut européen de l'histoire alimentaire
http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/college/v[...]

- A quoi sert le goût ?

Les 4èmes rencontres du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (G.R.O.S.) auront lieu le 30 novembre et le 1er décembre à Paris. Des médecins, des chercheurs (anthropologue, psychanalyste, historien, sociologue, etc.), des nutritionnistes débattront autour du goût et de son rôle dans la quête de l’équilibre alimentaire.
http://www.gros.org/pagesgros/laviedugros.html#anchor4R[...]

- Plaisir alimentaire

L’Institut Français pour la Nutrition (IFN) convie, le 12 décembre prochain à Paris, un groupe de scientifiques pour définir la notion de plaisir et répondre à la question « dans quelle mesure le plaisir alimentaire contribue-t-il ou contrarie-t-il la bonne alimentation ? ».
http://www.ifn.asso.fr/colloque/colloque.htm

- Vinitech

Le grand rendez-vous des professionnels du vin, à Bordeaux du 28 au 30 novembre
http://www.bordeaux-expo.com/vinitech2006/index.asp

- Des réflexions et des dégustations toulousaines

La Mission Agrobiosciences et le Plateau du J’Go oragnise un « rendez-vous intellectuel, culturel, gustatif et festif » à Toulouse . Au programme, des chroniques sur l’obésité et les jeunes, sur la sécurité des aliments, sur l’estofinado, spécialité aveyronnaise, sur les enjeux et les limites de la recherche sur la prévention des aliments par le cancer, et une table ronde sur l’AOC mouton Barèges-Gavarnie.
http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=[...]

- Citoyenneté : Food Force débarque en français


Conçu par le Programme alimentaire mondial, une agence de l'ONU, Food Force est un jeu, au graphisme superbe, qui simule la gestion d'une situation de crise alimentaire. A travers six séquences, les joueurs sont impliqués dans toutes les étapes de la gestion d'une crise : évaluation, transport; distribution de l'aide.

Food Force est conçu pour des enfants de 8 à 13 ans. Il les sensibilise à la faim dans le monde et a la solidarité internationale. En mai 2005, nous avions présenté ce jeu qui était alors disponible en anglais. Il vient d'être traduit et est proposé en téléchargement gratuit en français pour PC et Mac. Attention ! Il pèse près de 230 Mo.

Le jeu pourra être la base d'une réflexion sur la gestion de l'aide alimentaire qui pourra être approfondie grâce aux documents en ligne : photos, vidéos concernant des faits réels.
Food Force :
http://www.food-force.com/fr/
Rappel :
http://www.cafepedagogique.net/disci/ecjs/62.php


- Chikungunya, le retour dans l’actualité

La visite du Ministre de la Santé à la Réunion rappelle le chikungunya à notre bon souvenir.
http://www.chikungunya.gouv.fr/
Rappel : Florence Brochery dans la rubrique SVT du numéro 71 du Café nous signalait deux sites pédagogiques :
Sur le site de l’académie de la Réunion, un dossier complet est consacré à ce sujet. Un diaporama power point peut être téléchargé exploitable en 3ème et au lycée.
http://www.ac-reunion.fr/pedagogie/svt/actualite/chikun[...]
Sur le site de l’académie de Créteil, des informations concernant le chikungunya ont été réunies par Philippe Tercé (I.P.R. La Réunion) à partir d’informations fournies par la DRASS, un rapport de l’IGAS et des recherches sur le net.
http://ww3.ac-creteil.fr/svt/article.php3?id_article=13[...]

- Salon international de l’alimentation

L’édition 2006 du Sial a clôt ses portes le 26 octobre. Véritable vitrine internationale de la production alimentaire, le mondial de l’alimentation fait la part belle aux innovations.
http://www.sial.fr/fr/2006/index.html
http://www.agriculture.gouv.fr/spip/actualites.sial2006[...]
http://www.linternaute.com/acheter/dossier/sial/index.s[...]
http://www.agrobiosciences.org/article.php3?id_article=[...]

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- Les maladies alimentaires

Organisation Mondiale de la santé, OMS
Cette page de référence propose des liens conduisant à des descriptions des activités, des rapports, des informations et des événements, ainsi qu'à des contacts et aux partenaires des différents programmes et bureaux de l'OMS travaillant sur le sujet. On trouvera également des liens vers d'autres sites Web et sujets connexes ».
http://www.who.int/topics/foodborne_diseases/fr/

Politique européenne
« Dans l'Europe d'aujourd'hui, six des sept principaux facteurs de risque de mort prématurée (pression sanguine, cholestérol, indice de masse corporelle, consommation insuffisante de fruits et légumes, manque d'activité physique, consommation excessive d'alcool) concernent la façon dont nous mangeons, buvons et nous dépensons (le seul qui figure en dehors étant le tabac). ». C’est à partir de ce constat que se décline les orientations européennes en matière d’alimentation et de santé publique.
http://ec.europa.eu/health/ph_determinants/life_style/n[...]

Rencontres du Sénat
Les premières rencontres sociales du Sénat, en octobre 2005 avait trait aux questions de santé et à la réforme de la sécurité sociale. Les actes qui en découlent fournissent des données générales sur la santé, l’opinion des français, la prévention et en particulier en matière d'obésité.
http://www.senat.fr/colloques/rencontres_sociales/renco[...]

Guide alimentaire pour tous
La santé vient en mangeant, c’est sûr ! L’Institut National de Prévention et d’Education à la Santé tend à le prouver en proposant des habitudes alimentaires correspondant à des portraits de consommateurs, une traduction pratique et pédagogique du Programme national nutrition-santé.
http://www.inpes.sante.fr/espace_nutrition/guide/presen[...]

Les maladies infectieuses d’origine alimentaire
La liste hygiène dresse une liste de liens à propos des maladies infectieuses d’origine alimentaire.
http://www.liste-hygiene.org/maladies.htm

Les obésités
Ne dites plus l’obésité, mais les obésités !
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/poids/obesite_d[...]
http://spiral.univ-lyon1.fr/polycops/Endocrinologie/End[...]
http://www.lexpress.fr/info/sciences/dossier/obesite/do[...]


La prévalence de l’obésité
Un dossier de l’INSERM sur le sujet.
http://ist.inserm.fr/BASIS/elgis/fqmr/rapp/DDD/761.pdf
http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/science_a[...]

Le diabète NID
Tout savoir sur le diabète non insulinodépendant.
http://www.medecine-et-sante.com/maladiesexplications/d[...]

AVC
Un article détaillé de Wikipedia à propos des Accidents vasculaires cérébraux.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Accident_vasculaire_c%C3%A[...]

Pour une politique nutritionnelle de santé publique en France
Un rapport à consulter !
http://www.sante.gouv.fr/htm/actu/nutri2000/nutri013.ht[...]

Quizz sur la diététique
Le site du CefaQ propose un quizz de 30 questions portant sur les notions de base en diététique. Questions auxquelles il faut répondre par vrai ou faux (cases à cocher). La correction est immédiate et les réponses commentées.
http://www.cefaq.fr/quizzquestions.asp?quizz=5

Fonds documentaire et pédagogique en éducation nutritionnelle
Dans le cadre du Programme national nutrition-santé, le centre de documentation de l'Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé a sélectionné plus d'une centaine de documents décrits à partir des grilles d'analyse pour constituer un fonds documentaire et pédagogique minimum en éducation nutritionnelle. Dans un premier temps diffusé sous forme de CD, il est à présent également accessible en ligne.
http://www.manger-bouger.fr/pro/fonds_document/Ouvrez_m[...]

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