Italien (Café N° 52)

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Pour le prof

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Dossier spécial

Édition du 24-06-2004

- Jean-Luc Bouko -

Pour le prof    [ Haut ]
- Librairies en France et en Italie

Sur le Portail National, Portitalia, vous trouverez une nouvelle rubrique "Editeurs et librairies" qui donne les adresses et/ou sites Internet des librairies en France (intéressantes pour l'italien, évidemment) et en Italie.
http://www.portitalia.fr/index_res.asp?p age_asp=edit_libr.htm

Primaire    [ Haut ]
- Primlangues : la Médiathèque polyglotte

Cette rubrique est consacrée aux albums jeunesse, chansons, comptines, imagiers, et dictionnaires, sur support papier et multimédia. La présentation de chaque titre comporte les références, un résumé, un extrait textuel accompagné d’une illustration, assorti d’un extrait sonore si un CD-audio est disponible. Ces supports non didactisés, à la différence de ceux qui apparaissent dans les Fiches documentaires, pourront régulièrement faire l’objet de propositions d’exploitation dans la rubrique Documents didactisés.
Pour l'italien :
- Cappuccetto Rosso
- i nani di Mantova
- In barca con Nino
- La papera e la foglia
- La vera storia di Kamilo Kromo
- Le avventure di Pinocchio
- Pensa e ripensa
- Pimpa, Gianni e la talpa Camilla
http://www.primlangues.education.fr/php/ suggestion_polyglotte.php

- Primlangues : Ressources - Evaluation

Vous trouverez ici des tests et des certifications proposés pour l’auto-évaluation et pour l’évaluation de vos élèves. Ils sont calés sur les compétences attendues d’élèves en cycle 3 à différents moments de leur apprentissage. Voir en particulier : le portfolio
http://www.primlangues.education.fr/php/ evaluation.php#evaluation

Collège    [ Haut ]
- Correspondance

Pour ceux qui voudraient profiter des vacances pour déposer des annonces (ou en consulter), le site de Bordeaux propose une liste de liens vers des sites où l'on peut trouver des projets de correspondances, d'échanges... C'est valable pour le Primaire et le Lycée.
http://italien.ac-bordeaux.fr/ita-0006.h tm

- Le portfolio

Le portfolio européen pour le collège est sorti il y a peu de temps. Pour voir un descriptif de ce document pour l'auto-évaluation :
- le site de Primlangues
http://www.primlangues.education.fr/php/ evaluation.php#evaluation

- le Portail National des Enseignants d'Italien, Portitalia : rubrique Informations officielles / Italie et Europe.
http://www.portitalia.fr

Lycée    [ Haut ]
- Programme de Seconde

La ville et ses déchets.
I rifiuti
- Ordures : images d'une poubelle aujourd'hui
http://www.editscienza.it/sapere/scintil le/scintilla18.html
- Amministrazione Provinciale di Viterbo
Laboratorio Territoriale Provinciale di Educazione Ambientale "Ivo Evangelisti"
http://www.provincia.viterbo.it/labter/r a_rifiuti/didattica.htm
- Problema rifiuti…quale soluzione ?
http://www.comune.potenza-picena.mc.it/a genda/rifiuti/problema.htm
- Pannello rifiuti : combien de temps mettent une cigarette, un sac en plastique, etc., pour disparaître ?
L'ambiente è nelle tue mani: pensaci!
http://www.provincia.fe.it/agenda21/docu menti/pannello_rifiuti.htm
- Raccolta rifiuti condominiale (comune di Vittorio Veneto)
http://www.comune.vittorio-veneto.tv.it/ uffici/nnuu/condnord.htm
- 22 tipologie di rifiuti solidi urbani
http://www.comune.rimini.it/servizi/impo ste/tarsunet/ricicla/simboli.gif
- "Fa' anche tu la differenza!" dal 2 maggio a Bassano del Grappa è stato avviato il nuovo sistema di trattamento differenziato dei rifiuti
http://www.comune.bassano.vi.it/comune/a lbo/rifiuti.htm
- I rifiuti , comune di Crema (rovista nella tua spazzatura)
http://www.comune.crema.cr.it/servizi/AM BIENTE/Rifiuti/grafico.htm
- Ar.N.I.A (Archivio Nazionale Immagine Ambientale) Banques de données de publicité pour l'environnement
http://62.110.126.211/arnia/database/rif iuti/rif.html
Exemples :
- Sono scaduti? Riportali in farmacia!
http://62.110.126.211/arnia/database/rif iuti/ri127.jpg
- Questo depliant vi dice tutto sul riciclo. Non riciclatelo!
http://62.110.126.211/arnia/database/rif iuti/ri074.jpg

Dossier spécial    [ Haut ]
- Alimentation

I. L'agriculture biologique
- Sur le site du ministère des Politiques Agricoles, il y a une section " bio " Document présentant l'agriculture bio et les produits issus de cette agriculture :
http://www.politicheagricole.it/INFO/INI ZIATIVE/CePiuGusto/biologic.pdf
- Document pour les écoles
http://www.politicheagricole.it/PRODUZIO NE/AGRIBIO/Pieghevole/index.htm
- Agriculture biologique (chiffres 2002)
http://www.politicheagricole.it/PRODUZIO NE/AGRIBIO/Italia2002.htm
- Sur le site Naturalmente italiano : document intéressant sur la consommation des produits bio en Italie
http://www.naturalmenteitaliano.it/downl oad/presricercaInternetrivista2DEF.pdf

II. Poissons, coquillages et crustacés
- SISP - Sistema informativo pesca e acquacoltura
Les poissons et fruits de mer : fiche (format word) avec images, traduction en français et les variantes dialectales. Possibilité de voir les cours des différents poissons en Italie. Différents documents sur la pêche, la consommation de poissons en Italie, les exportations…
http://www.pesca.ismea.it/
- Ministero delle politiche agricole e forestali
On peut trouver à peu près la même chose que sur le site du SISP (mais peut-être plus complète pour les coquillages et les crustacés) ; on y trouve aussi des recettes.
http://www.politicheagricole.it/PESCA/PR ODOTTI/HOME.ASP

III. La malbouffe et les Fast food
(il malcibo, la mal(a)alimentazione, il cibo scadente,
la cattiva alimentazione, il malmangiare, la "malbouffe")

- Tutto quello che avreste voluto sapere sui Fast Food e non avete mai osato chiedere !
http://www.granbaol.org/dahome/num21/fas t_food.htm
- Fast food, il gusto della differenza
L'omologazione del palato non paga più e Mc Donald's diversifica menù e strategie
http://www.vegetariani.it/Informazione/r assegna_stampa/il_manifesto.htm
- Fast food - Slow food
http://www.benessere.com/alimentazione/f ast_food.htm
- Lo Slow food
http://www.slowfood.it/
- MC DONALD'S: affama il Terzo Mondo mentre avvelena il Primo.
http://www.altremappe.org/mcdonalds.htm
- Euro troppo alto? Controlla con l'hamburger
http://www.panorama.it/economia/economis t/articolo/ix1-A020001024949
- McDonald's...tutto quello che non vogliono farti sapere
http://www.tmcrew.org/mcd/index.html
- 100 buone ragioni per stare alla larga da Mc Donald's
http://www.olografix.org/barbara/McNudo/ index.htm
- Macdò Italia
http://www.mcdonalds.it/
- Les Burger King Italie
http://www.burgerking.it/
- Il mondo non è una merce. La lotta contadina in Francia sta stimolando una riflessione sempre più importante sul futuro del sistema agroalimentare.
http://www.macondo.it/temi/Bove.php
- Chi è José Bové ?
http://www.angelfire.com/ak3/nogm/faq12. htm
- Monsieur Bové e la frittella di carne trita (Article du Corriere della Sera)
http://www.corriere.it/speciali/G8/apprv accari3.shtml

IV. L'obesità e il sovrappeso
- Portale italiano sull'obesità
http://www.obesita.org/
- Le cause e le cure dell'obesità
http://www.salus.it/alim/obesita.html
- L'obesità infantile. Dossier du Ministère de la Santé
http://www.ministerosalute.it/dettaglio/ phPrimoPiano.jsp?id=92
- I disturbi dell'alimentazione
http://www.educare.it/Frontiere/disturbi _alimentari/alimentazione_index.htm
-Statistiques pour l'Italie
http://www.cuore.iss.it/fat_rischio/obes ita.htm
- Un'epidemia di obesità. L'allarme dei pediatri degli Stati Uniti: nove milioni di bambini e teen-ager è gravemente sovrappeso
http://www.guidagenitori.it/guidagenitor i/home.jsp?openDocument=2815&parent1=186& parent2=289&docs=289

V. Pour une alimentation saine et équilibrée

- Si mangia, ma non solo per nutrirsi. Campagne du Ministère de la Santé
http://www.ministerosalute.it/ppalimenti /nutrirsi.jsp
- Cibo per crescere: a Salso reintrodotta la carne bovina. Il menù per i bambini
http://portale.parma.it/page.asp?IDCateg oria=11&IDSezione=205&ID=18441
- Sécurité alimentaire
http://www.ministerosalute.it/alimenti/s icurezza/sicurezza.jsp
- Dietetica
http://www.ministerosalute.it/alimenti/d ietetica/dietetica.jsp
- Pour calculer l'apport calorique de certains aliments et trouver des recettes en choisissant le nombre de calories désiré.
http://www.benessere.com/dietetica/cal_a lim.htm
- Tabella degli apporti calorici
http://members.xoom.virgilio.it/spaghett i/txt/tabella_cal/tabella_calorie.htm
http://www.bellezza.it/donne/ali/diete/d aliac01.html
- I principi nutritivi (le proteine, i grassi, i lipidi, i carboidrati, le fibre, le vitamine, i sali minerali, i nutraceutici, gli oligoelementi)
http://www.bellezza.it/donne/ali/princip i/daliprin.html
- i gruppi alimentari
http://www.adieta.it/gruppi.html
http://www.scuole.provincia.siena.it/3ci rcolosi/attivita/alimenti/i_7_gruppi_alim entari.htm
- la piramide alimentare
http://www.sanihelp.it/tools/dieta/piram ide.php

- La dieta mediterranea
http://www.dietamediterranea.it/
http://www.ministerosalute.it/servizio/c ampagna.jsp?idarc=5

- Tu Mangia Bene
"Dimmi come mangi e ti dirò chi sei..."
Campagna di educazione alimentare per le scuole media inferiori e superiori.
http://www.tumangiabene.it/home.html
- La verdura fa cultura
Dont des jeux (en Flash) sur l'alimentation, l'agriculture biologique, sur les fruits-légumes, l'agriculture (retrouvez les régions qui produisent le plus de …)
http://www.politicheagricole.it/INFO/INI ZIATIVE/verduracultura/gioco.html

VI. Produits divers

- L'huile d'olive. Scheda D.O.P. "Terra d'Otranto"
http://members.tripod.com/~claudio_rotun do/schedaDOP.html

- Questions-réponses (FAQ) sur l'huile d'olive.
http://www.compagniadellepuglie.com/faq- olio-pugliese.php

- Premio BIOL : per l'olio extravergine biologico
http://www.premiobiol.it/

- Les vins (avec la scheda tecnica pour chaque vin)
http://www.vinit.net/puglia/

VII. Recettes
- Recettes italiennes : par régions
http://www.spaghettitaliani.com/
http://www.cucinanostra.com/
- Venise
sarde in saor, risi e bisi, bigoli, fegato alla veneziana, baccalà mantecato, seppie in nero, golosessi…
http://www.forumlagunavenezia.org/italia n/ricette.html
- Le moeche fritte (Con il termine moeca si identifica in dialetto veneto il granchio locale in fase di muta quando cioè, liberatosi dall'esoscheletro allo scopo di accrescersi, si presenta ancora tenero apprestandosi ad acquisire una nuova corazza).
http://www.assoristora.it/rasstampadetai l.asp?Id=74
- Spécialités de la Pouille
Orecchiette con cime di rapa, orecchiette con ricotta forte, pasta alla crudaiola, purè di fave con cicorielle.
http://www.trulli.com/italy/ricette.html
- Ricette, cucina, prodotti (51 recettes)
http://www.cookaround.com/cucina/regiona le/puglia/index.php
Cucina della Grecia Salentina
http://www.greciasalentina.org/L_Html/ga stronomia.htm

- Les beignets de Carnaval
Frappe, galani ,bugie, cenci, chiacchiere stessi nomi per questi deliziosi dolci di carnevale che non sono altro che le antiche frictilia dei Romani che venivano fritte nel grasso di maiale.
http://www.mangiarebene.com/accademia/de ssert/torte/chiacchiere.html

- Frittelle di Carnevale alle mele : recette
http://www.ricettepertutti.it/dolci/frit telle_di_carnevale_alle_mele.htm

- Recettes de Noël
http://www.bambinopoli.it/natale2002/23d icembre.htm
http://www.filastrocche.it/auguridinatal e/befana/befana.asp
http://sicilyweb.com/gastronomia/natale. htm (ricette siciliane)
Crêpes di farina di castagne con provola e prugne / Tacchinella glassata //Purè di patate all’arancia):
http://italiaplease.it/ita/megazine/cibu s/2001/12/natale/

- Les spécialités siciliennes pour Pâques
http://sicilyweb.com/gastronomia/pasqua. htm

- Recettes Oulipiennes
Quelques exemples tirés de l'Artusi S+ N : il gelato di lumache, la zuppa di salamandra, i crostini di bue. Des recettes tirés du livre de Pellegrino Artusi "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene " et transformés par la technique du " S + N "
http://people.etnoteam.it/maiocchi/teano /works/artusi.htm

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